YUVALAMA ÇORBASI

YUVALAMA ÇORBASI

istanbul'da sogukları yaşadığımız bugünler de içimizi ısıtan çorba. Hangimizin sofralarından eksiktirki çorba. Antep yöresine ait olan bu çorbayı ailece severiz. köftesi, nohutu, önceden hazırlanıp deepfrezede saklandığı için seviyorum bu çorbayı:)))

Gelelim yapım aşamasına

MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN

... 350 gr siyah çiğ köftelik et
... 2 su bardağı  kırık pirinç
... tuz
... karabiber

ÇORBA MALZEMELERİ

... 350  gr iri doğranmış et
... 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış kullanabilirsiniz)
... 8 su bardağı su
... 3 su bardağı süzülmüş yoğurt
... 1 yumurta
... 1 kaşık un
... 4 yemek kaşığı yağ
... 2 yemek kaşığı nane
... 1 çay kaşığı karabiber 

YAPILIŞI 

... Pirinçi yıkayıp , rondoda bir kez çekelim ,  çiğ köftelik etle birlikte bir kez daha rondodan çekelim . İçine tuz, karabiber atılır ve iyice hamur gibi yoğuralım.

... Sonra küçük parçalar koparılıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlıyalım . Böylece hamurun hepsi bu şekilde yuvarlanır. Tencereye bol su konur kaynatılır, içine tuz atılır. Yuvarlanan köfteler, suyun içine atılır ve haşlanır. Haşlanan köfteler süzgeçe alınıp süzdürülür.

... İri kuşbaşı doğranmış etle nohutları tencereye koyup bol suda pişirelim. 

... Pişen et ve nohutları başka tencereye alıp haşladığımız et suyundan 8 su bardağı etsuyu koyarak  içine  haşladığımız yuvalamaları atıp 10 dk kadar pişirelim.

... Diger tarafta 3 bardak süzme yoğurdu derin bir kaba alalım, içine bir yumurta, un koyup mikserle iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe koyarak yoğurdu ılıtalım.

... Sonra hazırladığımız yoğurdu et suyunun içine yavaş yavaş koyalım. Yoğurtun kesilmemesi için karıştrarak 10 dk yemeği kaynatalım.

...  Son olarak kızdırdığımız yağın içine nane ve karabiber atarak yemeğin üzerine  gezdirelim.

                                                                                  AFİYET OLSUN

                                                             

ADSENSE