PERDE PİLAVI

PERDE PİLAVI

MALZEMELER

PİLAVI İÇİN

... 2 su bardağı pirinç
... 2 orta boy soğan
... 2 tane tavuk budu
... 2 su bardağı tavuk suyu
... 2 yemek kaşığı tereyağ
... 1 yemek kaşığı sıvıyağ
... yarım çay bardağı dolmalık fıstık, kuş üzümü,
... 1 su bardağı  tuzsuz kabuksuz badem (aktarlarda satılıyor)
... 1 er çay kaşığı, karabiber, tarçın, yenibahar,
... yeterince tuz

HAMURU İÇİN

... 1 tane yumurta
... 2 yemek kaşığı yoğurt
... 1 çy kaşığı tuz
... yarım çay kaşığı toz şeker
... 1 yemek kaşığı sıvıyağ
... 2.5 su bardağı un

PİLAVIN YAPILIŞI


... tavukları haşlayıp iri parçalar halinde didikliyoruz. kenarda bekletiyoruz
... tenceremize tereyağ ve sıvıyağını koyuyoruz, rendelediğimiz soğanları ekleyip hafifçe öldürdüğümüzde  badem ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavuruyoruz.
... sıcak suda ıslatıp yıkadığımız pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurdukdan sonra 2 bardak tavuk suyunu, tuz ve baharatları ekleyip pilavımızın üstü göz göz olana kadar pişirip haşladığımız tavukları ekleyip bir kere karıştırıp ocaktan alıyoruz.

HAMURUN YAPILIŞI

... bütün malzemelerimizle yumuşak ele yapışmayan hamur yoğuruyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz..
... istediğiniz borcam veya kek kalıbını yağlayıp yarım su bardağı bademleri isteğe göre yapıştırıp donması için buzdolabına koyuyoruz.
... bu arada hamurumuzu çok ince olmuyacak şekilde açıyoruz. kalıbımızı bu hamurla  yanlarından dışarı sarkacak şekilde kaplıyoruz.
... üzerine pilavımızı bastırmadan (yoksa lapa olur) döküp kenardan sarkan hamurları üzerine kapak gibi kapatıyoruz. 200 derecelik fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
... fırından çıkarınca servis tabağına ters çevirip servis yapıyoruz.

                                                      AFİYET OLSUN