çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI
By Unknown on 6.4.15
KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI
dün akşam yaptığımız çorbayı bugün yayınlıyoruz. bence güzel oldu deneyin:)) Bu arada kış gidip bahar gelmek bilmedi:)) çorba hala içiliyor
MALZEMELER
... 200 gr kıyma
... 1 çay bardağı irmik
... 1 çay bardağı ince bulgur
... karabiber, tuz
... 7+1 bardak et suyu
... 1 su bardağı haşlanmış nohut
... 1 su bardağı erişte
... 500 gr yoğurt
ÜZERİ İÇİN
... 4 yemek kaşığı tereyağ
... 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
... kıyma, irmik, ince bulgur, tuz ve karabiber yoğrulup küçük köfteler yapılır kaynamakta olan 7 bardak et suyuna ilave edilirek 10 dakika pişirilir
... nohutlar ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır.
... 1 bardak et suyuyla iyice pürüzsüz çırpılan yoğurt ve erişteler kaynamakta olan tencereye ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır
... küçük bir tavada eritilen tereyağına kırmızı toz biber konularak çorbanın üzerine gezdirilir.
... arzu ederseniz küçük küçük kesilip fırınlanmış ekmekle servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
YUVALAMA ÇORBASI
By Unknown on 18.2.15
YUVALAMA ÇORBASI
istanbul'da sogukları yaşadığımız bugünler de içimizi ısıtan çorba. Hangimizin sofralarından eksiktirki çorba. Antep yöresine ait olan bu çorbayı ailece severiz. köftesi, nohutu, önceden hazırlanıp deepfrezede saklandığı için seviyorum bu çorbayı:)))
Gelelim yapım aşamasına
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN
... 350 gr siyah çiğ köftelik et
... 2 su bardağı kırık pirinç
... tuz
... karabiber
ÇORBA MALZEMELERİ
... 350 gr iri doğranmış et
... 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış kullanabilirsiniz)
... 8 su bardağı su
... 3 su bardağı süzülmüş yoğurt
... 1 yumurta
... 1 kaşık un
... 4 yemek kaşığı yağ
... 2 yemek kaşığı nane
... 1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
... Pirinçi yıkayıp , rondoda bir kez çekelim , çiğ köftelik etle birlikte bir kez daha rondodan çekelim . İçine tuz, karabiber atılır ve iyice hamur gibi yoğuralım.
... Sonra küçük parçalar koparılıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlıyalım . Böylece hamurun hepsi bu şekilde yuvarlanır. Tencereye bol su konur kaynatılır, içine tuz atılır. Yuvarlanan köfteler, suyun içine atılır ve haşlanır. Haşlanan köfteler süzgeçe alınıp süzdürülür.
... İri kuşbaşı doğranmış etle nohutları tencereye koyup bol suda pişirelim.
... Pişen et ve nohutları başka tencereye alıp haşladığımız et suyundan 8 su bardağı etsuyu koyarak içine haşladığımız yuvalamaları atıp 10 dk kadar pişirelim.
... Diger tarafta 3 bardak süzme yoğurdu derin bir kaba alalım, içine bir yumurta, un koyup mikserle iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe koyarak yoğurdu ılıtalım.
... Sonra hazırladığımız yoğurdu et suyunun içine yavaş yavaş koyalım. Yoğurtun kesilmemesi için karıştrarak 10 dk yemeği kaynatalım.
... Son olarak kızdırdığımız yağın içine nane ve karabiber atarak yemeğin üzerine gezdirelim.
AFİYET OLSUN
GERDAN ÇORBASI
By Unknown on 8.2.15
GERDAN ÇORBASI
yalancı bahardan soğuk kış günlerine geçtiğimiz şu günlerde çorbalar can suyu gibi. bu çorbayı da severek çok sık yapıyorum.
MALZEMELER
... 3 adet gerdan eti
... 6 + 2 bardak su
... 1 su bardağı (250-300 gr kadar) yoğurt
... 2 yemek kaşığı dolusu un
... 1 yumurta
... kafi miktarda tuz
YAPILIŞI
... gerdan etlerini bir küçük soğan ve bir tatlı kaşığı dolusu tane karabiber veya bir çay kaşığı karabiber ilave ettiğimiz bol suda etlerimiz yumuşayıncaya kadar haşlıyalım. düdüklü tencerede de bu işlemi yapabilirsiniz.
... haşlanan etleri didikleyip süzdüğümüz haşlama suyundan 6 bardak suyu tencereye alalım. kaynamaya bırakalım. ayrı bir kabta 2 bardak su, yoğurt, un ve yumurtayı iyice karıştırıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.
... kaynayan etlerimizin üzerine yoğurtlu harcı yavaş yavaş ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edip 10 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
... gerdan eti yağlı olduğu için ayrıca yağ ilave etmiyorum, arzu ederseniz 2 yemek kaşığı margarinde pul biber kızdırıp çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz. ev halkı yerken limon sıkıp öyle yiyorlar. hatta oğlum sarımsaklı sirke gezdiriyor:)))
AFİYET OLSUN
YALANCI PAÇA ÇORBASI
By Unknown on 10.1.15
YALANCI PAÇA ÇORBASI
soğuk kışgünlerini yaşadığımız bugünlerde çorbalar vazgeçilmezimiz oluyor. bu çorba da evdekilerin severek içtiği benim de severek yaptığım çorba:)))
MALZEMELER
... 1 adet tavuk göğsü
... 1 adet soğan
... 6 su bardağı su
... yarım kilo yoğurt
... 3 yemek kaşığı dolusu un
... 2 adet yumurta
... 6-7 diş sarımsak
... 1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
... 1 yemek kaşığı tereyağı
... 1 tatlı kaşığı toz biber
HAZIRLANIŞI
... tavuk göğsünü soğan, karabiber tanesi ekleyerek 15-20 dakika haşlıyoruz. haşlandıktan sonra suyunu süzerek tekrak suyu tencereye koyuyoruz.
... haşlanmış tavukları didikleyerek suyuna ekliyoruz.
... ayrı yerde yoğurt, yumurta ve unu iyice çırparak tavuk suyuna ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
... en son son tuz ve sarımsakları ilave edip tenceremizi ocaktan aldıktan sonra tereyağında erittiğimiz kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
... yoğurtlu çorbalarda tuzu kaynayınca ekliyoruz önceden eklersek çorbamız kesilir. bilginize:)))
AFİYET OLSUN
soğuk kışgünlerini yaşadığımız bugünlerde çorbalar vazgeçilmezimiz oluyor. bu çorba da evdekilerin severek içtiği benim de severek yaptığım çorba:)))
MALZEMELER
... 1 adet tavuk göğsü
... 1 adet soğan
... 6 su bardağı su
... yarım kilo yoğurt
... 3 yemek kaşığı dolusu un
... 2 adet yumurta
... 6-7 diş sarımsak
... 1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
... 1 yemek kaşığı tereyağı
... 1 tatlı kaşığı toz biber
HAZIRLANIŞI
... tavuk göğsünü soğan, karabiber tanesi ekleyerek 15-20 dakika haşlıyoruz. haşlandıktan sonra suyunu süzerek tekrak suyu tencereye koyuyoruz.
... haşlanmış tavukları didikleyerek suyuna ekliyoruz.
... ayrı yerde yoğurt, yumurta ve unu iyice çırparak tavuk suyuna ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
... en son son tuz ve sarımsakları ilave edip tenceremizi ocaktan aldıktan sonra tereyağında erittiğimiz kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
... yoğurtlu çorbalarda tuzu kaynayınca ekliyoruz önceden eklersek çorbamız kesilir. bilginize:)))
AFİYET OLSUN
KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI:)))
By Unknown on 11.11.14
1 kg domates
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
8 su bardağı tavuk suyu veya su
1 kutu (200 ml) krema
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
1- domatesler ikiye bölünür tepsiye dizilir sarımsaklar eklenir 200 derecelik fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2- fırından çıkınca domateslerin kabukları ayıklaınıp sarımsaklarla birlikte blendırdan geçirilir
3- ayrı yerde tencereye tereyağı eklenip un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. kavurma işlemi bitince domatesler eklenir.
4- su veya tavuksuyu da eklendikten sonra sürekli karıştırılarak kaynamaya başlayınca krema eklenip 5 dakika daha kaynamaya devam edilir.
5- en son tuz ve karabiber eklenerek tencere ocaktan alınır.
6- çorba kaselere konulup kaşar peyniri rendesi ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN
