ZEYTİNYAĞLI PIRASA

kocca bir parça ege dolaylarından olunca sebze ve zeytinyağsız yemek olmuyor. :)))



MALZEMELER

... 1 kilo pırasa
... 1 adet soğan
... 1 adet havuç
... 2 yemek kaşığı pirinç
... 2 tane mandalinanın suyu
... 2 tane mandalina
... arzuya bağlı tuz
... 1 tatlı kaşığı toz şeker veya 4 adet kesme şeker (bu da damak tadınıza bağlı)
... zeytinyağ

YAPILIŞI

... tencereye eklediğiniz zeytinyağına yarım ay (zeytinyağlı yemeklerde böyle doğrarım)şeklinde doğradığınız soğanları soteliyelim.
... yıkayıp doğradığınız pırasa, yuvarlak kestiğiniz havuç, pirinç, 2 mandalinanın suyu,2 ye böldüğünüz mandalınaları, tuzu,şekeri ilave ettikten sonra 1 su bardağı suyunu da ekleyip önce normal ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika pirinç ve havuçlar pişene kadar pişirelim.
... kapağını açmadan ılınıncaya kadar bekleyip içinden mandalinaları çıkarark servis tabağına alalım. üzerine salata gibi sızma yağ gezdirip servis yapalım.


her zeytinyağlı yemeğin üzerine salata gibi sızma yağ gezdiririm.
soğumadan en azından ılınmadan zeytinyağlıları pişirdiğim tencerenin kapağını açmam ki yemeğim kararmasın:))

                                                     AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI KIZARTILMIŞ ENGİNAR

MALZEMELER

--4 adet enginar

SOS

--1 adet kuru soğan (yarım ay) doğranmış
--5 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
--1 yemek kaşığı toz şeker
--1 tatlı kaşığı tuz
--1 tatlı kaşığı un
--2 yemek kaşığı limon suyu
--3 bardak su

GARNÜTÜR

--havuç, bezelye, patates
--dereotu

YAPILIŞI

--enginarları sığ tencereye yerleştirip karıştırdığımız sos malzemelerini üstlerine koyup orta ateşte 40 dakika
   pişirelim.
--enginarlar pişince tencereden çıkarıp zeytinyağladığımız kızgın tavada ön ve arkalarını mühürleyip servis
   tabağına alalım.
--enginarların kalan sosunda sırasıyla küp doğranmış havuçları , bezelyeyi en son da küp patatesi ekleyip
   yumuşayıncaya kadar pişirelim.
--garnütür pişince enginar çanaklarına doldurup dereotuyla süsleyip servis yapalım.

                                          AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI ARMUTLU KEREVİZ

MALZEMELER

2 adet kereviz
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet armut
4 adet mandalina
zeytinyağı

SOS

3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı hardal
3 su bardağı ılık su
tuz
karabiber

YAPILIŞI
--ince kıydığımız sarımsak, piyazlık(yarım ay) doğradığımız soğanları zeytinyağında soteliyelim.
-- küp küp doğradığımız kerevizleri içine koyup kavuralım
--2 mandalinayı dörde bölüp kerevizlerin içine koyalım. kalan 2 mandalinanın suyunuda ekliyelim.
--bal, hardal, tuz, karabiber ve ılık suyu bir kabın içinde karştırıp kerevizlerin üstüne ilave edelim.
--ineceğine yakın ufak parçalara böldüğümüz armutları ekleyip bütün malzemeler pişince ocaktan alalım.
--limon ve kereviz yaprakları ile süsleyip servis edelim.

                       AFİYET OLSUN