PASTIRMALI HUMUS


meze türü ve ara sıcakları yapmayı da yemeyi de seviyorum. humusun her türlüsünü yaptım ama pastırmalısını hiç denememiştim, kayıpmış:)))




YAPILIŞI

. 1 su bardağı haşlanmış nohut
. 6 yemek kaşığı tahin
. yarım su bardağı kadar su
. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
. 2 diş sarımsak
. yarım limon suyu
. tuz, yarım çay kaşığı kimyon

ÜSTÜ İÇİN

. 5-6 dilim pastırma
. tereyağı


YAPILIŞI

. haşlanmış nohutları mutfak robotunun haznesine alıp üzerine tahin, limon suyu, zeytinyağı, , tuz, kimyon ve sarımsağı ilave ederek  pürüzsüz hale gelmesi için ara sıra su ilave ederek püre haline getirin. malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
. pürüzsüz kıvama gelen humusu servis tabağına alın,
. pastırma dilimlerini ince ince kıyıp tereyağını koyduğunuz tavada hafif çıtırlaşana kadar soteleyin.
. humusun üzerine dökerek servis yapın.

                                                                 AFİYET OLSUN

HUMUS (KARNIBAHAR)


blogları gezerken guloannemutfakta.blogspot.com da bu tarife rastladım ve o hafta gelen misafirlerime yaptım. herkes o kadar çok sevdi ki bu hafta tekrar yaptım. yapmamış olanınız varsa tahinli mezeleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. şimdi kendi damak tadıma göre yaptığım tarife geçelim




MALZEMELER

... 1 adet karnıbahar
... 2 çay bardağı tahin
... 2 yemek kaşığı yoğurt
... 1,5 limon suyu
... 3 iri diş sarımsak
... tuz, kimyon (damak tadınıza göre )

ÜST SOSU

... 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
... 1 büyük kuru soğan
... 1 tatlı kaşığı esmer şeker+ 1 tatlı kaşığı beyaz toz şeker
... 1 çay kaşığı pul biber
... 2 yemek kaşığı soya sosu

YAPILIŞI

... karnıbaharı su dolu tencerede 1 çay bardağı süt ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek haşlıyalım. haşladığımız sudan 1 çay bardağı kadar ayırıp karnıbahar, tahin, yoğurt, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyonu rondoda ezelim. eğer çok koyu olursa ayırdığımız sudan koyu boza kıvamında olcak şekilde ekliyelim (ben gerek duymadım.)
... ezilen malzmeleri servis tabağına alalım, tavada 3 yemek kaşığı zeytintağını koyduktan sonra yemeklik doğradığımız kuru soğanları hafifçe kavurup şekerleri, pul biberi ve soya sosunu ekleyip karıştırıp altını kapatıp servis tabağındaki humusun üzerine gezdirelim.

                                          AFİYET OLSUN