çaysaati etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
çaysaati etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE
By Unknown on 11.4.16
YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE
Güney ve güney doğu yemeklerini özellikle acılı etli yemekleri çok seviyorum. önceki hayatımda kesin o yörede yaşadım. yapmasını da yemesini de seviyorum:)))
MALZEMELER
. 5 su bardağı ince bulgur
. 2 diş ince kıyılmış sarımsak
. 1 büyük soğan
. isot (miktar size bağlı)
. 3 çay kaşığı kimyon
. 3 çay kaşığı karabiber
. tuz
. 1 adet küp doğranmış domates
. 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
. 3 yumurta
. 5-6 yemek kaşığı tereyağ
. ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan
YAPILIŞI
. bulgur üstünü geçmeyecek şekilde sıcak suyla ıslatılıp soğuması beklenir.
. soğuyan bulgura baharatlar, salçalar, domates eklenerek yavaş yavaş yedirilir. en son çok ince doğranmış soğan eklenip iyice yoğurulur.
. ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlar da eklenip bulgur karışımına iyice yedirilinceye kadar yoğurulur.
. bol tereyağında (5-6 y.k kadar) çırpılmış yumurtalar omlet şeklinde pişirilip sıcağınla çiğ köfteye eklenip önce kaşıkla sonra elinizle yoğurulup köfte şekli verilerek servis tabağına dizilir.
. marul , limon, domates, sivri biberle süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Güney ve güney doğu yemeklerini özellikle acılı etli yemekleri çok seviyorum. önceki hayatımda kesin o yörede yaşadım. yapmasını da yemesini de seviyorum:)))
MALZEMELER
. 5 su bardağı ince bulgur
. 2 diş ince kıyılmış sarımsak
. 1 büyük soğan
. isot (miktar size bağlı)
. 3 çay kaşığı kimyon
. 3 çay kaşığı karabiber
. tuz
. 1 adet küp doğranmış domates
. 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
. 3 yumurta
. 5-6 yemek kaşığı tereyağ
. ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan
YAPILIŞI
. bulgur üstünü geçmeyecek şekilde sıcak suyla ıslatılıp soğuması beklenir.
. soğuyan bulgura baharatlar, salçalar, domates eklenerek yavaş yavaş yedirilir. en son çok ince doğranmış soğan eklenip iyice yoğurulur.
. ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanlar da eklenip bulgur karışımına iyice yedirilinceye kadar yoğurulur.
. bol tereyağında (5-6 y.k kadar) çırpılmış yumurtalar omlet şeklinde pişirilip sıcağınla çiğ köfteye eklenip önce kaşıkla sonra elinizle yoğurulup köfte şekli verilerek servis tabağına dizilir.
. marul , limon, domates, sivri biberle süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN
PAVLOVA PASTA
By Unknown on 8.4.16
PAVLOVA PASTA
elimdeki yumurta aklarından beze yapmaya karar vermişken tek tek uğraşacağıma bütün olarak beze yapayım dedim ve aklıma pavlova pastası geldi. üzerini süslemek içinde bahçeden topladığım çilek ve mandalinalar da vardı . oldu hem de güzel oldu. 3 kişi pastayı 15 dakikada bitirdik:))))
Pavlova ismini 1920 li yılların ünlü balerini Anna Matveyevna Pavlova'dan alıyor. bu güzel ve şık sunuma da bir balerinin adı yakışırdı bence:))
bu tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını es geçmeyin derim.
. yumurtalarınızı buzdolabından bir gün öncesinden çıkarın
. toz şeker iri taneli ise robottan geçirip inceltin , iri taneli olunca eritmesi zor oluyor
. yumurta aklarını mutlaka kar gibi oluncaya kadar çırpın, çırptığınız kabı baş aşağı çevirdiğinizde akmıyorsa oldu demektir--
. kesinlikle esmer şeker ile denemeyin.
MALZEMELER
. 6 yumurta akı
. 2 su bardağı toz şeker
. 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
KREMASI İÇİN
. 200 ml kutu süt kreması
. 6 yemek kaşığı pudra şekeri
veya
. 1 kutu krem şanti (içinde 2 paket olan)
. 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
ÜZERİ İÇİN
. arzu ettiğiniz mevsim meyveleri
YAPILIŞI
. fırını 110 derecede ısıtmaya ayarlayın
. yumurta aklarını derin bir çırpma kabına alıp önce düşük sonra orta devirde hafifçe köpürünceye kadar çırpın.
. köpüren aklara toz şekerin yarısını ilave edip çırpın, tüm şekeri bitirip yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpın.
. kıvam alan aklara mısır nişastasını ekleyip 15-20 saniye kadar çırpın
. fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yumurta aklarını 20-22 cm ebatlarında daire şeklinde yayın spatulayla düzeltelerek ortasını çukur şeklinde yapıp fırında kapağını açmadan 1,5 saat pişirip fırını kapattıktan sonra kapağını aralayarak bezenin kuruması için 1 saat fırının içinde dinlendirin.
. krema ve pudra şekerini veya krem şanti ve sütü yoğun kıvam alıncaya kadar yüksek devirde çırpın
. hazırladığınız kremayı bezenin çukur kısmı ve üzerine spatula yardımıyla yayın, arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyip servise hazır hale getirin.
AFİYET OLSUN
ÇITIR BÖREK
By Unknown on 18.3.16
ÇITIR BÖREK
bu böreği şiddetle tavsiye ediyorum. yok böyle bi lezzet. yapıp deepfrezede koyabilirsiniz, misafirleriniz gediğinde sadece fırınlamanız yeterli:)))
MALZEMELER
. 4 adet yufka
. 1 su bardağı zeytinyağı
. 1 yemek kaşığı tepeleme un
. 1 yemek kaşığı sirke
. istediğiniz herhangi bir iç malzeme
YAPILIŞI
. bir kasenin içinde zeytinyağı, un ve sirkeyi karıştırın
. düz bir yüzeye yufkayı serip yufkanın her tarafına yağlı karışımdan sürün bu arada unun dibe çökmemesi için arada karışımı karıştırın. daha sonra 2. yufkayı karışımı sürdüğünüz yufkanın üstüne serip her tarafına yağlı karışımdan sürün.
. yufkaları üçgen şeklinde 8 parçaya bölün (sigara böreği gibi)
. parçaların geniş kısmına arzu ettiğiniz iç malzemeyi koyup sigara böreği gibi sarın.
. bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın
. sardığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine fırçayla yağlı karışımdan sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN
not: içim bitince kalan yufkalara önce rende kaşar peynirini, üstüne de 1 dilim pastırma koyup sardım (paçanga gibi) çok hafif oldu evdekiler çok beğendi artık paçangayı kızartarak yapma böyle fırında yap dediler. paşamların emri başım üstüne:)))
SİMİT
By Unknown on 7.1.15
SİMİT
dışarıda kar yağarken sıcacık çayla miss gibi ev yapımı sokak simidine kim hayır diyebilirki. eee o zaman buyrun tarife:)))
MALZEMELER
... 1 kg un
... 50 gr yaş maya
... 400-600 gr ılık su
... 25 gr tuz
... 70 gr toz şeker
... 100 gr sıvı yağ
... 100 gr margarin
... 1 yumurta
SİMİDİN SOSU
... 1 bardak su
... 2 yemek kaşığı pekmez
... 1 paket susam
YAPILIŞI
... öncelikle mayamızı 1 bardak ılık suyun içine koyup köpürene kadar bekleyelim.
... unun ortasını açıp maya dahil bütün malzemeyi koyarak elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım.( aman dikkat 1bardak su ve pekmez eklenmeyecek)
... yoğurma işlemi bitince kabımızın ağzını temiz bir bez veya streçle kapatarak hamurumuzun mayalanmasını bekleyelim. mayalanma süresi şartlarınıza ve bulunduğunuz yerin sıcaklığına göre değişebilir.
... hamur eşit büyüklükte 60 grlık parçalara ayrılarak pürüzsüz kıvam elde edene kadar yoğurulur
... tezgah üzerine serilen hamur 50 cm uzunluğa gelinceye kadar yuvarlanarak uzatılır.
... tam orta noktası işaretlenerek biraz inceltilip ikiye katlanır
... iki ucundan tutulan hamur kıvrılır ve uçları birleştirilir.
... 1 bardak suyun içine 2 yemek kaşığı pekmezi sulandırıp tabağa alalım
... iki ucundan yuvarladığımız simitleri önce pekmezli suya , sonra susama bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
... soğuk fırın içinde yarım saat tepsi mayası yaptıktan sonra 180 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN
dışarıda kar yağarken sıcacık çayla miss gibi ev yapımı sokak simidine kim hayır diyebilirki. eee o zaman buyrun tarife:)))
MALZEMELER
... 1 kg un
... 50 gr yaş maya
... 400-600 gr ılık su
... 25 gr tuz
... 70 gr toz şeker
... 100 gr sıvı yağ
... 100 gr margarin
... 1 yumurta
SİMİDİN SOSU
... 1 bardak su
... 2 yemek kaşığı pekmez
... 1 paket susam
YAPILIŞI
... öncelikle mayamızı 1 bardak ılık suyun içine koyup köpürene kadar bekleyelim.
... unun ortasını açıp maya dahil bütün malzemeyi koyarak elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım.( aman dikkat 1bardak su ve pekmez eklenmeyecek)
... yoğurma işlemi bitince kabımızın ağzını temiz bir bez veya streçle kapatarak hamurumuzun mayalanmasını bekleyelim. mayalanma süresi şartlarınıza ve bulunduğunuz yerin sıcaklığına göre değişebilir.
... hamur eşit büyüklükte 60 grlık parçalara ayrılarak pürüzsüz kıvam elde edene kadar yoğurulur
... tezgah üzerine serilen hamur 50 cm uzunluğa gelinceye kadar yuvarlanarak uzatılır.
... tam orta noktası işaretlenerek biraz inceltilip ikiye katlanır
... iki ucundan tutulan hamur kıvrılır ve uçları birleştirilir.
... 1 bardak suyun içine 2 yemek kaşığı pekmezi sulandırıp tabağa alalım
... iki ucundan yuvarladığımız simitleri önce pekmezli suya , sonra susama bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
... soğuk fırın içinde yarım saat tepsi mayası yaptıktan sonra 180 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN
