FIRINDA KÖFTE PATATES

bugün günlerden köfte patates. bizim evde kimi fırında, kızartma  sever, kimi tencere , ben mi ben tencerede izmir köfte usulü severim. eşimin isteği üzerine fırında yaptım. görüntü müthişti, walla ben yaptım diye değil tat da muhteşemdi:))






MALZEMELER

. 350 gr kıyma
. 1 tane soğan
. 1 yumurta
. karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz
. 2 dilim bayat ekmek
. 5-6 tane patates

SOSU

. 2 su bardağı su
.  1 yemek kaşığı salça
. zeytinyağ, tuz

YAPILIŞI

. kıymayı genişçe kaba alıp rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, ufalanmış bayat ekmek hepsi iyice yoğurulup ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp köfteler hazırlanır.
. patateslerin kabuklarını soyup dilimleyerek yıkayalım.ısıya  dayanıklı kaba  iki dilim patates bir  köfte şeklinde bütün malzemeler bitene kadar dizelim. üzerini domates ve sivri biberle süseyip  salçayı suda eritip tuz ve yağını koyarak karıştırıp üzerine dökelim. üzerini folyo ile kapatarak 200 derecelik fırında 40 dakika, sonrasında folyoyu üzerinden alarak üstünün kızarması için 20 dakika pişirelim.

                                                                      AFİYET OLSUN:))

PİDELİ KÖFTE


Ramazan ayı geldiğinde iftar saatine yakın fırına gidip uzun kuyruğa girip sıcacık pide almayı çok seviyorum. 2 kişi bir pideyi tüketemeyince her akşam çeyrek pide kalıyor. 3 akşamda bir pideleri bir şekilde tüketiyorum. en çok köfteyle yapılanı seviyorum. bu da öyle bir tarif. bol tereyağlı pek bi güzel oluyor. gelelim tarife





 MALZEMELER

. ramazan pidesi
. 500 gr kıyma
. 1 adet büyük boy soğan
. 2 çorba kaşığı galeta unu
. 1 tatlı kaşığı biber salçası
. 1 tutam maydanoz
. 2çorba kaşığı sıvı yağ
. 7-8 adet kiraz domates
. 4 adet sivribiber
. tuz, karabiber, yenibahar
. köfteleri kızartmak için sıvı yağ


SOSU

. 2 çorba kaşığı tereyağ
. 1 su bardağı domates rendesi
. 1 su bardağı sıcak su
. tuz, karabiber, kekik


YAPILIŞI

. köfte için kıymayı geniş bir kaba alıp rendelenmiş soğan, galeta unu, salça, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, yenibaharı ilave edip iyice yoğurun. harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri hazırlayıp sıvı yağda çevirerek kızartın.
. kiraz domates ve biberleri de sıvıyağda kızartın (birazda tereyağ eklerseniz çok güzel oluyor)
. SOS için tereyağını küçük tencereye alıp kızdırın üzerine rende domatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurup sıcak suyu , tuz , karabiber ve kekiği ekleyip 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
.pideyi küp küp doğrayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ısıya dayanıklı kapta üzerleri kızarana kadar tutun.
.servis tabağına pideleri koyup üzerine hazırladığınız sosugezdirip köfteleri yerleştirip domates , biberle süsleyip servis yapın. arzu ederseniz üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz. ben yaptım hiç ağır olmadı:))

                                                           AFİYET OLSUN

YUFKALI RULO KÖFTE


büyüyen , yağlanan karaciğerim almış başını giden kolestrolume göre doktorum kesin diyet dedi ama mayamızda boşnaklık olunca hamur işi ve etten vazgeçemiyoruz. sevgili doktorlarım  cengiz bey, deniz bey siz görmemiş olun, söz pazartesi diyetteyim:)))) gelelim yemegimize son derece pratik ve doyurucu





MALZEMELER

... 5 adet yufka
... 500 gr. kıyma
... yarım çay bardağı galeta unu
... 1 adet kuru soğan
... 2 diş sarımsak
... tuz, pul biber, karabiber, kimyon

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN

... yarım su bardağı su
... yarım su bardağı sıvıyağ

SOSU VE ÜZERİ İÇİN

... 1 kase sarımsaklı yoğurt
... 2 yemek kaşığı tereyağ
... 2 yemek kaşığı salça
... yarım çay bardağı su

YAPILIŞI

... kıymayı derin bir kaseye alın içine soğan, sarımsak rendeleyin. galeta unu , tuz ve baharatları ekleyip köfteyi yoğurun
... yarımşar bardak su ve sıvıyağı bir kasede karıştırın
... yufkayı tezgeha serin ve bu karşımdan fırça yardımıyla her yerine sürün. yufkanın kenarından yukarıya doğru katlayıp yarım daire şekli elde edin.
... köfte harcını 5 eşit parçaya bölüp yufkanın düz kenarına uzunlamasına yayın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. kalan diğer yufkalara ve harca aynı işlemi uygulayın.
... rulo olan yufkaları 2 parmak eninde kesin ve yağlanmış borcam tepsiye dizin. 180 derecede yufkalar alt üst kızarana kadar pişirin.
... salçalı sos için tavada tereyağını eritin üzerine salça ve yarım bardak suyu ilave edip kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin.
... fırından çıkan yufkalı köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip salçalı sosu döküp sıcak sıcak servis edin.

                                                   AFİYET OLSUN